Comment faire des pâtes aux carottes ?

Éplucher et hacher finement les oignons. Tranchez les tomates. Nettoyez les carottes et coupez-les en tranches obliques. Nettoyez le persil, séparez les branches, hachez-en la moitié. Faire fondre la margarine dans la poêle et faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte et faire sauter. Ajoutez les tomates, l'eau et 1 pincée de sel et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter. Ajouter le mélange de carottes et mélanger. Garnir de persil haché et de brins de persil et servir.